|
|
Puddinkjes Met Boerenkinderen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 dl melk, 2,5 dl (slag-)room, enkele eetlepels boerenmeisjes (naar smaak), enkele eetlepels boerenjongens (naar smaak), 25 g suiker, 8 gram gelatinepoeder, 5 bitterkoekjes, 2 eidooiers, 1 perssinaasappel, (slag-)room naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief opstijftijd.
Laat de boerenjongens uitlekken en vang de brandewijn op.
Breek de bitterkoekjes in stukjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de melk. Meng de gelatine, de suiker en de eidooiers met wat van de warme melk en roer dit glad. Voeg het gelatinemengsel onder voortdurend roeren toe aan de warme melk. Verhit de melk goed, maar pas op dat het niet gaat koken!
Klop de slagroom half stijf en spatel het door de vla. Spatel vervolgens de uitgelekte boerenjongens en de bitterkoekjes door de warme vla.
Spoel de vormpjes met koud water om, verdeel de vla erover en zet ze in de koelkast om op te stijven.
Stort de puddinkjes op bordjes en leg de boerenmeisjes erbij. Pers de sinaasappel uit, meng het sap met de opgevangen brandewijn en schep dit over de puddinkjes.
Garneren met (slag-)room.
|
|
|